Bucatar Sef de tura

BUCĂTAR ȘEF DE TURĂ — CASA BUNICII GARDEN

Casa Bunicii Garden caută un Bucătar Șef de Tură pentru o bucătărie tradițională bănățeană cu accente moderne, cu operațiuni complexe: dine-in, take-away, delivery (volum ridicat, ritm alert) și catering periodic.

Cauți un loc unde bucătăria tradițională e tratată serios — cu fișe tehnice de rețetă, standarde de consistență și un sistem de audit intern care te susține, nu te controlează pe surprindere.

CE VEI FACE

• Coordonezi bucătăria pe durata turei — pregătire, execuție, plating, timing, de la prima comandă la ultima

• Aplici fișele tehnice de rețetă exact cum sunt definite (cantități, tehnică, prezentare) — consistență, nu improvizație de moment

• Ții ritmul la volum mare de comenzi simultane (sală + delivery + take-away), fără compromis pe calitate

• Respecți și supraveghezi normele de igienă și HACCP/ANSVSA pe durata turei

• Gestionezi stocul zilnic din bucătărie — verificare, rotație FIFO, semnalare din timp a rupturilor de stoc

• Coordonezi și instruiești colegii din bucătărie aflați pe tura ta (2-4 persoane)

• Aplici standardele de rețetă stabilite de Chef Executiv și raportezi operațional către Bucătarul Șef al locației

• Ai inițiativă în organizarea turei și în rezolvarea problemelor curente, fără să ai nevoie de supervizare pas cu pas

PROFILUL CĂUTAT

• Minimum 10 ani experiență în bucătărie, cu experiență de coordonare a unei ture (chiar dacă informală, nu neapărat cu titlu oficial)

• Cunoștințe solide de bucătărie tradițională românească/bănățeană; experiența cu preparate reinterpretate/accente moderne e un plus

• Confortabil cu ritm alert și volum mare de comenzi — nu e o bucătărie de restaurant de cartier cu flux liniar

• Disciplină de lucru structurată — fișe tehnice, checklist-uri, proceduri HACCP; nu e rol pentru „pe ochi și din experiență"

• Atestat de igienă valid (sau disponibilitate să îl obții rapid)

• Persoană care își organizează turele din proprie inițiativă, fără să aștepte instrucțiuni pas cu pas

CE OFERIM

• Salariul se negociaza la intalnirea fata in fata

• masa de pranz, cafea, apa nelimitat

• Rol într-o bucătărie cu identitate clară, parte dintr-o rețea de restaurante în creștere din Timișoara

• Programul de lucru doua cu doua

CUM APLICI

• trimite CV-ul aici in platforma.