Angajare Bucatar Sef sau Bucatar Sef de tura

CRAFT Restaurant angajeaza Bucatar Sef sau Bucatar Sef de tura.

Ce trebuia sa faca un Bucatar sef / bucatar sef de tura in bucataria Craft:

-          Se asigura de la prima ora ca toti angajatii respecta normele de igiena HACCP inainte de intrarea in bucatarie

-          Se asigura ca toti angajatii verifica si eticheteaza corect toate produsele din frigidere

-          Se asigura ca toti angajatii fac pregătirile preliminare gătitului – spală, selectează, curăță, taie, toacă (mis-en-place-ul)

-          Organizeaza fluxul de lucru si împarte sarcinile catre oameni

-          Se asigura ca oamenii realizează necesarul zilnic/săptămânal de produse alimentare corect

-          Se asigura ca marfa se receptioneaza si se depoziteaza corect conform principiului FIFO

-          se asigură că serviciul din timpul meselor (rush-ul) se desfășoară fără blocaje si se asigura ca acestia lucreaza in echipa

-          Se asigură că preparatele sunt gatite corespunzator, au gustul potrivit si sunt montate corect

-          Urmărește consumul și reduce risipa alimentarǎ

-          Se asigura ca se completeaza corect si complet fisele de pierderi si de productie

-          Se asigura ca se recileaza/depoziteaza corect deseurile alimentare, carton, plastic, sticle

-          Supraveghează igienizarea utilajelor, a ustensilelor și a spațiului de lucru la finalul fiecărei ture si saptamanal curatenia generala

-          Instruieste oamenii noi si tine locul celor care sunt in concediu

-          Gaseste solutii pentru orice problema aparuta

-     Participa activ la innoirea meniurilor, crează rețete noi, modernizează preparatele și creeaza meniurile festivalurilor în funcție de sezoane sau de specificul restaurantului.

Cerinte calitati si aptitudini:

• Atenție la detalii

• Spirit de echipă

• Abilități bune de comunicare

• Rezistență fizică și psihică la volum mare de munca

• Abilități solide de organizare personala si a oamenilor din subordine

• Gestionarea eficientă a timpului

Localitate: Galati

Experienta: obligatorie

Program de lucru: Pentru Bucatar Sef de tura 2 zile cu 2 zile libere, pentru Bucatar Sef se discuta la interviu

Pentru detalii va rog apel telefonic (nu raspundem la mesaje) sau CV trimis in contul de OLX.