Angajam bucatar sef

·         întocmeste documentele specifice compartimentului bucatarie

·         participa cu supervizare la determinarea necesarului de materii prime de comandat si la realizarea comenzilor de aprovizionare;

·          aleage materiile prime, auxiliare şi semipreparate pentru diversele sortimente de preparate pe care le pregăteşte

·          pregăteste antreurile calde şi reci

·          pregăteste fripturile

·          pregăteste gustările calde şi reci

·          pregăteste mâncărurile din carne

·          pregăteste mâncărurile din legume,orez,ouă, paste făinoase

·          pregăteste dulciurile (deserturile)

·          pregăteste mâncărurile din peşte şi fructe de mare

·          realizeaza acţiunile de supervizare şi control

·          pregăteste aluaturile de bază

·          realizeaza salatele

·          realizeaza sosurile

·          stabileste necesarul de materii prime şi auxiliare

·          recepţioneaza materii prime şi auxiliare

·         pregateste mancarurile din retetarul unitatii in conformitate cu standardele in vigoare;

·         monteaza preparatele pe obiectele adecvate pentru servire si realizeaza elementele estetice ale preparatelor;

·         preia comenzile de la ospătari si asigura servirea preparatelor;

·         asigura implementarea si mentinerea standardelor de pastrare si depozitare a produselor, semipreparatelor si preparatelor alimentare cu respectarea normelor igienico-sanitare in vigoare.

·          raspunde pentru respectarea standardelor de calitate a preparatelor realizate si respectarea termenelor de executie a acestora;

·         să aibă capacitatea de organizare a personalului din subordine

·         coordonează şi realizează controlul activităţii personalului din subordine

·         administrează și gestionează documentele din cadrul Compartimentului Bucătărie