Coravin este un dispozitv inovator care permite servirea vinului fara a deschide dopul sticlei si pastrarea bauturii ramase timp indelungat apoi.
Un ac fin este introdus in interiorul sticlei, prin dopul de pluta sau compozit. Prin dop intra in sticla argon alimentar care creaza presiune suficienta pentru ca vinul sa iasa prin ac si sa fie servit. Dupa ce acul iese din dop, acesta se inchide imediat in asa fel incat vinul nu va curge.
Pentru ca greutatea argonului este mai mare decat cea a aerului, acesta formeaza un strat protector imediat deasupra vinului, pentru ca acesta sa nu se oxideze.
Sticlele pot fi pastrate apoi pe termen nedeterminat iar vinul poate fi servit in continuare.