Vaca din rasa Piemontese este crescuta atat pentru productia de lapte, cat si pentru productia de carne. Laptele acestei vaci este folosit in special pentru prepararea de branzeturi, iar carnea este un produs premium, de foarte buna calitate.

Deoarece hrana consumata este rapid metabolizata in muschi, carnea produsa de vaca Piemontese este mai saraca in grasimi. In plus, are si o cantitate mai mica de calorii, este bogata in proteine si acizi grasi omega 3.