Utilizat de secole într-o mare varietate de aplicații, feniculul este cunoscut pentru savoarea sa deosebită de lemn dulce și miere.
Aromă ierbacee stimulantă, ideală pentru supe, salate și asezonarea rețetelor savuroase.

Uleiul esențial de fenicul este bine-cunoscut și utilizat de secole. Uleiul de fenicul are un parfum dulce și o aromă și o savoare asemănătoare cu cele de lemn dulce.