Ulei din seminte de susan alb obținut prin presare la rece


Sesamum indicum L. face parte din familia Pedaliaceae și este considerată cea mai veche plantă oleaginoasă utilizată de oameni, fiind cunoscută sub numele de susan. Este cultivat în întreaga lume. Susanul este o sursă bogată de lipide, acizi grași, antioxidanți endogeni, proteine, carbohidrați și minerale. Semințele de susan sunt folosite ca alimente, iar fitoconstituenții lor importanți sunt folosiți pe scară largă atât de sistemele tradiționale, cât și de cele moderne de medicină pentru tratamentul diferitelor stări de boală, inclusiv vindecarea rănilor, probleme hepatice, tulburări de memorie, encefalomielită autoimună, ateroscleroză, cancer și hipertensiune.
În zilele noastre, uleiul de susan este folosit în special în țările asiatice, însă adepții unui stil de viață sănătos din întreaga lume l-au introdus în dieta lor datorită proprietăților sale benefice pentru sănătate. În medicina ayurvedică, uleiul de susan este folosit pentru întărirea organismului, pentru detoxifierea sa, dar și pentru stimularea organelor vitale.

Există două tipuri de ulei de susan:
Uleiul de susan alb, obținut prin presare la rece, a cărui aromă este subtilă.
Uleiul de susan negru, obținut din semințele de susan prăjite, care are o aromă mai puternică.
Calitățile nutritive ale uleiului de susan
Uleiul de susan conține o cantitate mare de antioxidanți cu proprietăți antiinflamatoare. De asemenea acesta este bogat în vitamina E, minerale precum calciul, fierul, magneziul, seleniul și cuprul, dar și în acizi grași Omega-3.

Iată ce calități nutriționale are o cantitate de 28 g de susan:

Proteine: 4,7 g
Calciu: 277 mg (28% din doza zilnică recomandată)
Fier: 41 mg (23% DZR)
Magneziu: 99,7 mg (25% DZR)
Triptofan: 93 mg
Zinc: 2 mg (13% DZR)
Fibre: 3,9 g (16% DZR)
Vitamina B6: 0,2 mg (11%DZR)

Beneficiile uleiului de susan
Antiinflamator: cuprul, care se regăsește din belșug în uleiul de susan, are proprietăți antiinflamatoare puternice. Așadar, acesta poate fi folosit pentru ameliorarea durerilor articulare cauzate de artrită sau alte afecțiuni.

Antioxidant: uleiul de susan conține sesamol și sesaminol, doi antioxidanți care pot avea efecte puternice asupra sănătății tale. Antioxidanții sunt substanțe care ajută la reducerea deteriorării celulelor cauzate de radicalii liberi. O acumulare de radicali liberi în celulele tale poate duce la inflamații și boli. Un studiu de o lună pe șobolani a constatat că administrarea de suplimente de ulei de susan a protejat împotriva deteriorării celulelor cardiace. În cadrul aceluiași studiu, activitatea antioxidantă a crescut la șobolanii care au primit fie aproximativ 2 sau 5 ml de ulei de susan pe kilogram de greutate corporală zilnic. Uleiul de susan poate avea efecte similare atunci când este utilizat la nivel topic. Un studiu efectuat pe șobolani a arătat că poate reduce deteriorarea celulelor prin inhibarea unor compuși precum xantin oxidază și oxidul nitric, care produc radicali liberi.

Reduce tensiunea arterială – pacienții hipertensivi pot consuma ulei de susan pentru a reduce tensiunea arterială. Magneziul care se regăsește în acest ulei echilibrează tensiunea arterială.

Previne cancerul – uleiul de susan conține fitați, substanțe cunoscute ca fiind anticancerigene. Și cantitatea mare de magneziu din uleiul de susan previne multiplicarea celulelor cancerigene.

Întărește sistemul osos – mineralele precum cuprul, zincul și calciul din uleiul de susan întăresc oasele, prevenind instalarea bolilor precum osteoporoza. Mai multe studii pe rozătoare au asociat uleiul de susan cu îmbunătățiri în cazul artritei.

Tratează anxietatea și depresia – tirosina este un amino-acid care se regăsește în uleiul de susan. Tirosina stimulează secreția de serotonină, dspre care se știe că îmbunătățește starea de spirit. Așadar, dacă suferi de depresie sau anxietate, uleiul de susan este benefic.

Protejează inima – conținutul ridicat de acizi grași polisaturați al uleiului de susan fac din acesta un ingredient minune pentru sănătatea inimii. Uleiul de susan ajută la scăderea nivelului de colesterol “rău” și previne atacul de cord și arteroscleroza.