Uleiul din seminte de dovleac este un ingredient cu o utilizare multiplă, care poate fi adaugat in numeroase preparate culinare. De asemenea, acesta are si aplicatii cosmetice, regasindu-se in compozitia unor produse de ingrijire a parului si pielii.

Studiile efectuate de-a lungul timpului i-au demonstrat potentialele beneficii pentru sanatate. Iata ce proprietati are uleiul de seminte de dovleac!

Compozitie nutritionala
O lingura de ulei din seminte de dovleac furnizeaza 120 kcal si 14 grame de grasimi sanatoase, in principal poli- si mononesaturate, de tip Omega 3, 6 si 9. Alimentul este bogat in special in acid linoleic, oleic, palmitic si stearic.

Acesta are in compozitie si minerale, cum ar fi seleniu, calciu, zinc, potasiu, magneziu si fier. In plus, este o sursa buna de fitosteroli (compusi care scad colesterolul) si tocoferoli (vitamina E) (1).

De asemenea, uleiul din seminte de dovleac contine o cantitate semnificativa de compusi antioxidanti si antiinflamatori, cum ar fi polifenoli si carotenoizi (inclusiv luteina). Acestia ofera protectie organismului impotriva bolilor cronice.

Uleiul poate fi adaugat in salate, deserturi fara coacere sau in preparate culinare, direct in farfurie. Nu se recomanda prepararea termica a acestuia, pentru a nu-i distruge proprietatile.

Proprietati
Datorita tuturor nutrientilor si compusilor biologic activi din compozitia sa, uleiul din seminte de dovleac are urmatoarele proprietati.

hipocolesterolemiante;
antioxidante;
antiinflamatorii;
cardioprotective;
imunomodulatoare;
hipoglicemice;
antitumorale;
protective pentru sistemul urinar. Uleiul se vinde la bidon de 2 sau 5 litri , nou , sigilat.