Descriere ChatGPT:
Tigaie basculantă electrică (tilting bratt pan / cuisson basculante), folosită în bucătării industriale pentru:

prăjire (carne, legume)

rumenire intensă

fierbere, gătire în sosuri

gătit volum mare (hotel, cantină, spital)

preparate cu amestec continuu

reducții / sosuri / tocănițe

poate funcționa și ca tigaie, și ca „mini boiler”/cazan

Capacul greu, bascularea precisă și încălzirea de 20 kW o fac potrivită pentru producție mare.

Caracteristici tehnice (estimare foarte apropiată de modelul tău)

Capacitate

100 litri (cuva rectangulară)

suprafață mare de prăjire: aprox. 80–90 cm lățime

Alimentare

Electrică 400V trifazic

Putere: 20 kW

Consum nominal: ~30–32 A per fază (depinde de calibrare)

Încălzire

Placă masivă din oțel inox cu distribuție uniformă

Control electronic (pe partea dreaptă)

Termostat 50°C – 250°C

Reacție rapidă (model premium Thermaline)

Construcție

inox AISI 304 sau 316 (în interior posibil 316 pentru rezistență la acizi)

pereți dubli izolați

capac termoizolant foarte greu

Basculare

mecanică sau electrică (modelul tău pare ELECTRIC, pentru că are panou Touch)

basculare fină — permite turnarea lichidelor controlat

Dotări tipice

robinet alimentare apă integrat (se vede în poze)

scară de măsură internă

margine anti-stropire

sistem de blocare capac

Avantaje (de ce este superioară altor bratt pans)

distribuție excelentă a temperaturii pe toată placa

robustețe (viață utilă 15–20+ ani)

service și piese disponibile (Electrolux are suport bun)

panou electronic precis (ThermaLine)

ideală pentru volume mari 200–400 porții

Utilizări practice

gătit 20–30 kg carne odată

paste, tocănițe, curry, chili, supe groase

pilaf, risotto

prăjire cotlete / burgeri în masă

reducerea rapidă a sosurilor

preparate pentru cantine, armate, spitale, hoteluri mari

Greutate și dimensiuni (aproximative pentru 100 L / 20 kW)

Greutate: 200–260 kg

Dimensiuni (LxAxH): aprox. 120 × 90 × 90 cm

Înălțime cu capac deschis: ~150–160 cm

Valoare pe piața second-hand

Depinde de an, stare și panoul electronic.

stare bună: 2.000–4.000 €

aproape nouă: 5.000–7.000 €

în stare uzată / fără panou: 800–1.500 €
Cu factura, pret afisat plus TVA.