Presa de ulei funcționează pe principiul presării mecanice. Materia primă preparată este introdusă în pâlnia de încărcare, după care intră în mecanismul cu șnec. În timpul mișcării în interiorul camerei de presare, semințele sunt compactate treptat și supuse unei presiuni ridicate. Sub influența acestei presiuni, uleiul este separat de partea solidă și trece prin niște goluri speciale din camera de presare, în timp ce turta este evacuată printr-un orificiu reglabil.
Principala caracteristică a designului este un șnec cu diametru variabil, care creează o creștere treptată a presiunii asupra materiei prime. Această tehnologie permite extracția cea mai eficientă a uleiului și producerea de turte de înaltă calitate, cu un conținut minim de grăsime
Presa de ulei cu șnec funcționează cu succes cu diverse tipuri de semințe oleaginoase:
floarea-soarelui;
rapiță;
soia;
lenjerie;
muştar;
susan;
alte semințe cu conținut ridicat de ulei.