Cele mai sănătoase oua
Fără colesterol
Conținut mare de Omega-3
Indicate și persoanelor cu alergii, femeilor însărcinate și copii mici.

Găinile sunt crescute la curte, in aer liber și sunt hrănite cu cereale.

O caracteristică interesantă este compoziţia în acizi graşi a ouălor Araucana, care este diferită de cea a ouălor de găină autohtonă. Lipidele din gălbenuşul de ouă Araucana au un conţinut mai ridicat de acizi graşi mononesaturaţi, de acizi graşi polinesaturaţi EPA şi DHA (acizi omega-3 care se găsesc în cantităţi mari în grăsimea de peşte), şi un raport mai bun între acizii graşi omega-6/omega-3 comparativ cu ouăle ISA Brown.