Ouăle Araucana sunt renumite pentru coaja lor albastru-verzuie unică și sunt considerate un superaliment datorită conținutului redus de colesterol și bogăției în nutrienți. Aceste ouă au un gălbenuș mare, gust intens, fiind bogate în vitamine și acizi grași esențiali, ceea ce le face mai sănătoase comparativ cu cele clasice.
Ideale pentru consum cat si pentru incubat (la cerere).