Făina de carne și oase este un produs furajer obținut din reziduuri de carne obținute în timpul sacrificării și prelucrării animalelor, cu un adaos de până la 45% masă osoasă. Făina include organe interne, reziduuri de carne, embrioni, precum și carcase care nu sunt potrivite pentru consum. Acest produs industrial este obținut din deșeuri de abatorizare prin fierbere, uscare, măcinare și sterilizare la presiune și temperatură ridicate. Acești parametri de procesare asigură denaturarea proteinelor, inclusiv a prionilor, care pot provoca encefalopatie spongiformă.
Compoziția chimică a făinii de carne și oase variază în funcție de raportul dintre țesutul muscular, grăsime și oase din materia primă. Componenta principală este proteina de înaltă calitate, a cărei proporție variază între 48-62%. În produsul de calitate superioară, conținutul minim de proteine ​​este de 54%. În același timp, tratamentul termic duce la descompunerea parțială a aminoacizilor individuali, în special a lizinei. Pe lângă proteine, făina conține 8-18% grăsime: cu cât mai puțină grăsime, cu atât furajul este depozitat mai mult timp. Cu toate acestea, datorită tratamentului termic intensiv și a conținutului ridicat de țesut conjunctiv, valoarea biologică a proteinelor din acest produs este ceva mai mică decât în ​​făina de carne. PRETUL SE DISCUTA DUPA CONFIGURAREA LINIEI