*Prefer predare personala în Iasi*

​1. Ingrediente și Ustensile
​Boabe de kefir de lapte: Aproximativ o lingură de boabe la 500 ml de lapte.
​Lapte: De preferat integral și proaspăt (nu UHT, dacă vrei cele mai bune rezultate).
​Borcan de sticlă: Curat și destul de încăpător.
​Sită de plastic: Foarte important! Nu folosi metal, deoarece aciditatea kefirului poate reacționa cu metalul și poate afecta sănătatea boabelor pe termen lung.
​O bucată de pânză sau tifon: Și un elastic pentru a fixa capacul.

​2. Procesul de Preparare
​Combinarea: Pune boabele de kefir în borcanul de sticlă și toarnă laptele deasupra. Nu umple borcanul până la refuz; lasă puțin spațiu pentru gazele care se vor forma.
​Acoperirea: Acoperă borcanul cu tifonul și fixează-l cu elasticul. Acest lucru permite amestecului să "respire", dar ține la distanță praful sau insectele.
​Fermentarea: Lasă borcanul la temperatura camerei (într-un loc ferit de lumina directă a soarelui) timp de 12 până la 24 de ore.
​Sfat: Dacă e cald în casă, va fermenta mai repede. Dacă e răcoare, va dura mai mult.
​Verificarea: Kefirul este gata când laptele s-a îngroșat și are un miros plăcut, ușor acrișor. Dacă vezi că s-a separat zerul (un lichid transparent la bază), înseamnă că a fermentat deja un pic prea mult, dar e încă bun!

​Strecurarea: Toarnă conținutul borcanului prin sita de plastic într-un alt recipient. Agită ușor sita sau folosește o lingură de lemn/plastic pentru a ajuta lichidul să treacă.

​Repetarea: Boabele rămase în sită se pun direct într-un borcan curat cu lapte proaspăt pentru a începe o nouă tranșă. Nu spăla boabele cu apă! Clorul din apa de la robinet le poate omorî.

Kefirul rezultat din acest proces este o „bombă” de nutrienți și microorganisme vii, consumul lui susține:
​Sănătatea digestivă: Reglează flora intestinală și ajută în caz de balonare sau tranzit lent.

​Imunitatea: Probioticele din kefir ajută organismul să lupte împotriva bacteriilor dăunătoare.

​Aportul de nutrienți: Este o sursă excelentă de calciu, proteine, magneziu și vitamine din complexul B.