Kombucha este preparat din drojdie, zahar si ceai negru. Amestecul este lasat sa fermenteze timp de cel putin o saptamana, timp in care se formeaza colonii de bacterii si o cantitate redusa de alcool. Bacteriile din kombucha includ specii de bacterii lactice, care actioneaza similar unui probiotic.
Kombucha aduce numeroase beneficii pentru sănătate, fiind o sursă bogată de probiotice, vitamine din complexul B și vitamina C. Consumul de Kombucha poate contribui la reducerea stresului, ameliorarea durerilor de cap, îmbunătățirea vederii, prevenirea îmbătrânirii premature, reglarea glicemiei, reducerea riscului de cancer de prostata, san și colon, precum și la detoxifierea organismului și echilibrarea florei intestinale