CALITATE: Isimbi scr15+ RFA/ UTZ

FERMA: Mici fermieri cu Rwacof

ALTITUDINE:1100 m - 2000 m

VARIETATE: Bourbon

PROCESARE: Spalare

PERIOADA CULES: Martie - Iunie

GUST - de ciocolata neagra, merisoare, ceai negru si aciditate fructata de mar.

Scor SCA - 85.5

Atunci cand selectam cafeaua pentru amestecul nostru Isimbi, echipa noastra de QC este inspirata de omonimul sau, cuvântul kinyarwanda pentru albul din vârful unui vulcan, care este folosit si pentru a se referi la ceva pur. La o ceasca cu arome de fructe suculente si note dulci de ciocolata, Isimbi gaseste locul dulce si este excelent pentru amestecuri, filtru sau cafele espresso.

Amestecul nostru Isimbi este inspirat de omonimul sau, cuvântul kinyarwanda pentru albul din vârful unui vulcan, care este folosit si pentru a se referi la ceva pur. Acest amestec curat si consistent este selectat de echipa noastra QC din Rwanda. Integrarea verticala si aprovizionarea intregii recolte inseamna ca puteti conta pe preturi echitabile pentru producatori, toate obtinand in acelasi timp o ceasca solida de 85.5 perfecta pentru amestecuri, filtru sau espresso la un pret accesibil pentru prajitori.

In ciuda istoriei sale tulburi, astazi Rwanda este una dintre iubitele de specialitate din lumea cafelei - pentru un motiv bun! Compania noastra sora din Rwanda face o treaba uimitoare de a aduce cele mai bune pe care Rwanda le poate oferi prajitorilor din Romania.

Ciresele sunt selectate manual pentru a elimina orice cirese deteriorate sau necoapte. Statia de spalare accepta doar cirese perfect coapte, astfel incat fermierii au mai multa grija atunci cand aleg, astfel se asigura ca o cantitatea maxima de cirese este acceptata.

Ciresele sunt spalate pentru a indeparta cele cu insecte sau altfel cu densitate mica. Ciresul este apoi fermentat umed timp de 24 de ore pentru a elimina mucilagiul ramas. Dupa ce fermentatia este completa, pergamentul este trimis prin canale de clasificare pentru a se separa in trei niveluri de densitate (A1, A2 si A3). In cele din urma, pergamentul este inmuiat timp de aproximativ 20 de ore pentru a imbunatati calitatea si durata de depozitare si pentru a indeparta orice mucilagiu ramas.

Dupa spalare, pergamentul este indepartat din apa si este livrat pe mesele de pre-uscare pentru a fi sortate manual. Defectele sunt adesea mai usor de prins când pergamentul este inca umed. Dupa acest proces, pergamentul este asezat pe mese pentru a se usca la soare, unde este, de asemenea, sortat in mod constant pentru a elimina orice defecte ramase. Pergamentul este apoi ambalat si trimis la (Rwacof) si macinat in moara lor.

RFA reprezinta Rainforest Alliance, un sistem de certificare care pune accentul pe agricultura inteligenta din punct de vedere climatic. Fermele RFA au cel putin 40% din terenul acoperit cu copaci, o diversitate semnificativa de specii (cel putin 12 specii de arbori nativi la hectar, in medie) si un sistem de tampoane de vegetatie naturala intre terenurile agricole si corpurile de apa. Fermele folosesc si ingrasaminte organice.
Daca intrati pe kestarcoffee.ro puteti alege din peste 60 de origini , incepand cu cantitati de la 250g pana la saci de 60/70kg